...初茸、シメジ、獅子茸の類は初秋のものに属し、椎茸は仲秋（椎茸は総じて秋季に生ずるものにめざましいものは少く、却って春季に生ずるものを尊ぶ）に生じ、松茸、猪の鼻、舞茸、玉茸の類は仲秋から晩秋にかけて多いようである... 
飯田蛇笏 「茸をたずねる」
...この秋草の香と初茸の香とを嗅ぎ分けつつ...
石川啄木 「葬列」
...初茸（はつたけ）の残り...
泉鏡花 「怨霊借用」
...山で取れるものには、初茸、松茸、しめじ、まひ茸などがあつた...
田山花袋 「歸國」
...林の中一面に松茸（まつたけ）や初茸（はつたけ）やしめじや……金茸（きんたけ）銀茸（ぎんたけ）などが...
豊島与志雄 「お山の爺さん」
...山に初茸の出る時期の間だけだと...
豊島与志雄 「初秋海浜記」
...先ほど誂えた初茸（はつたけ）の吸物もまたは銚子（ちょうし）の代りさえ更に持って来ない始末である...
永井荷風 「散柳窓夕栄」
...初茸（はつたけ）が籠（かご）一杯とれるのにと残念がってくれた...
中谷宇吉郎 「由布院行」
...御神（おかみ）さんが駅長の贈って来た初茸を汁（つゆ）にして...
夏目漱石 「満韓ところどころ」
...初茸（はつたけ）はおろしあえにしょうず...
久生十蘭 「生霊」
...それはそれとして膳の上は肴一皿、初茸汁、したし物と定む...
正岡子規 「明治卅三年十月十五日記事」
...初茸飯なんて田舎めかしいものを食うと...
水上滝太郎 「果樹」
...松茸、初茸等の菌類、魚類の腸等も忌むべし...
村井弦斎 「食道楽」
...最初初茸を使う時箸（はし）で茎を挟んで外の箸で笠の上からトントンと叩いて砂を落さなければなりません...
村井弦斎 「食道楽」
...初茸が立ち上って挨拶をしました...
夢野久作 「きのこ会議」
...歸りみちにはあたりの松山で初茸でも取つて來やうといふ樣なことであつた...
若山牧水 「樹木とその葉」
...さまざまの茸の中から特に初茸や黄茸や白茸やしめじ茸などを選び出して彼に示し...
和辻哲郎 「茸狩り」
...そういう境地においては実際に初茸は愛らしく...
和辻哲郎 「茸狩り」
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