...ある二三の口碑によるとこれは温められたナイルの泥の中での一種の醗酵作用... 
スワンテ・アウグスト・アーレニウス Svante August Arrhenius 寺田寅彦訳 「宇宙の始まり」
...何でも大豆でつくった物を醗酵させた物質を箱からかけ...
エドワード・シルヴェスター・モース Edward Sylvester Morse 石川欣一訳 「日本その日その日」
...これらの研究で腐敗とか醗酵（はっこう）とかのはたらきがすべて微生物によって起されることが確かになったので...
石原純 「ルイ・パストゥール」
...胃の中でまだ醗酵（はっこう）をやめないのでさかんにおくびが出る...
高村光太郎 「山の秋」
...腐敗醗酵のも一歩先に出ていた...
豊島与志雄 「溺るるもの」
...醗酵菌作用中のどぶろくの上澄みにある...
豊島与志雄 「「自然」」
...どうやら頭の中で大分醗酵（はっこう）して来たようだ...
中島敦 「光と風と夢」
...「形の物理学」などは大分先生の頭の中で醗酵（はっこう）して来ていたのではないかと思われるのである...
中谷宇吉郎 「指導者としての寺田先生」
...争って奴隷たらんとするものに何らの理想が脳裏（のうり）に醗酵（はっこう）し得る道理があろう...
夏目漱石 「野分」
...何かの死体蛋白（たんぱく）が乾酪（チーズ）のように醗酵しかけていることを...
久生十蘭 「昆虫図」
...この緊張裡に彼の微細な推理力は醗酵するらしい...
平林初之輔 「ホオムズの探偵法」
...中の物が段々醗酵を起して壜の口へ吹出しますから最初に壜の栓を固くして糸で丈夫に縛って横に臥かしておくかあるいは逆（さか）さに立てておかなければなりません...
村井弦斎 「食道楽」
...醗酵させて固めたものを「藍玉（あいだま）」と呼び...
柳宗悦 「手仕事の日本」
...多くは米の粉糠を鹽に合せて醗酵させたもの...
柳田國男 「食料名彙」
...繊細な神経作用の戦慄情緒の醗酵にわれわれは屡々複雑した感覚を触発される...
横光利一 「新感覚論」
...プーンと醗酵（はっこう）している花梨（かりん）の実（み）...
吉川英治 「神州天馬侠」
...これが景岡の胸の中に醗酵した『景岡浴場建設趣意』でした...
蘭郁二郎 「足の裏」
...内心に萌え出たある形象が漸次醗酵し成長して行くことを感ずる...
和辻哲郎 「創作の心理について」
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