...娘が拵えてくれた小鯵（こあじ）の煮びたしは誰の口にもうまかった... 
徳田秋声 「黴」
...三四郎は鮎（あゆ）の煮びたしの頭をくわえたまま女の後姿を見送っていた...
夏目漱石 「三四郎」
...何か煮びたしたやうなものを皿へ入れて暗い土間へ運んできた...
林芙美子 「雨」
...……岩魚（いわな）の煮びたしに鮎（あゆ）の塩焼...
山本周五郎 「新潮記」
...煮びたしの野菜に卵を煎（い）ったもの...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...干魚を煮びたした肴なども見える...
吉川英治 「上杉謙信」
...干鮎（ほしあゆ）の煮びたし...
吉川英治 「随筆 新平家」
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