...鶏肉を湯煮にすると美味しく食べられます... 
...野菜を湯煮にして鍋に投入するのも、健康的でおすすめです...
...カニやタコなどの海鮮類を湯煮にすると、旨味が凝縮されて美味しくいただけます...
...寒い季節には、日本酒と一緒に湯煮鍋をつけると温かくて良いですね...
...家庭料理の定番の一つである湯煮に、お好みの具材を入れてアレンジしても楽しめます...
...附合物には一旦湯煮たる馬鈴薯に人参を肉とともに煮て用ゆ...
村井弦斎 「食道楽」
...これは鯛か鱸（すずき）かイサキのようなお魚へ塩をあてておいてそれから湯煮（ゆで）て身を細かくむしり取って湯煮玉子の細かく切ったのと混ぜてそれを七分に御飯三分の割で御飯を加（くわえ）てフークでサラサラと掻（か）き混（まぜ）てフライ鍋へバターを敷（しい）てその品物を皆（み）なよくいためるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...それをモー一層美味しくするのは南瓜（とうなす）を蒸すかあるいは湯煮（ゆで）て裏漉（うらご）しにして好い加減と思うほど今の物へ混ぜて肉桂（にっけい）の粉を加えて蒸すのです...
村井弦斎 「食道楽」
...饂飩（うどん）や素麺（そうめん）の湯煮たのを二...
村井弦斎 「食道楽」
...バターを鍋へ入れて少し色のつく位煮てその魚へかけて胡瓜（きゅうり）もみか湯煮（ゆで）たじゃが芋なんぞを附合（つけあわ）せにして出すとなかなか結構ですよ」玉江嬢「それは手軽に出来ますね...
村井弦斎 「食道楽」
...湯煮てあるから直ぐ焼いては出来ませんでしょうか」お登和嬢「出来ない事はありません...
村井弦斎 「食道楽」
...一斤十八銭のブリスケという処を買って一晩強い塩水へ漬けて翌日四時間ばかり湯煮て肉挽器械（にくひききかい）で挽いて塩胡椒して塗ります...
村井弦斎 「食道楽」
...別に例の通りバターでメリケン粉をいためて牛乳五勺（しゃく）と今の湯煮汁五勺とを注（さ）して塩胡椒で味をつけてドロドロした掛汁（かけじる）を拵（こしら）えます...
村井弦斎 「食道楽」
...玉葱の細かに切りたるもの二個分および塩少々加え四時間湯煮て皮を細かに切りまたその湯煮汁に塩胡椒を入れて味を付け裏漉しにし前の皮を混合せゼリー型または丼鉢へ入れて冷しおけばちょうど鮫のニコゴリの如きものとなる...
村井弦斎 「食道楽」
...塩少しを混合せたる汁に入れて四時間以上湯煮て姿のまま皿へ載せケッパーソースを掛けて食してもよし...
村井弦斎 「食道楽」
...問題中にはないけれども玉子を長く湯煮（ゆで）ると黄身の周囲（まわり）が薄黒いような色になるね...
村井弦斎 「食道楽」
...別に人参（にんじん）の細かく刻んだものをザッと湯煮ておきます...
村井弦斎 「食道楽」
...第十八嫁菜（よめな）飯春になって野へ嫁菜が出ましたら軟（やわらか）い若芽を摘んで塩湯で一旦（いったん）湯煮て水へ二...
村井弦斎 「食道楽」
...あるいはそぼろ料理のような小さく切ったものは塩湯で湯煮て油で炒（い）りつけてそれから二時間も煮抜くのだ...
村井弦斎 「食道楽」
...叩くとどうなります」妻君「大根でよく叩いてその大根を削（そ）いで章魚と一所に湯煮（ゆで）ると章魚が極（ご）く柔（やわらか）になりますとさ...
村井弦斎 「食道楽」
...四角に切（きっ）た豆腐の真中（まんなか）を匙（さじ）の先でくり抜いてその中へ玉子の黄身のザット湯煮（ゆで）たのを落してそれをそうっと沸湯（にえゆ）で湯煮て別に葛（くず）の餡を拵えて掛けるのだが今日のは豆腐も柔（やわらか）に煮えているし餡の味も佳（よ）い...
村井弦斎 「食道楽」
...お登和さんに大根を柔に煮る法を教わりましたから湯煮て沸上った時塩を少し入れましたから大層早く出来ました...
村井弦斎 「食道楽」
...○竹の子を糠にて湯煮ても昆布にて湯煮ても火を引きたる後釜の中へ冷ゆるまで蒸らしおくべし...
村井弦斎 「食道楽」
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