...焦がした砂糖と透明ゼラチン（isinglass）だけからなっていると思っていた蒸留酒類を強くし透明にする抽出物質の形をしたものが... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...透明ゼラチンで透明にする...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...下の方にかたまったゼラチンのようなものが...
海野十三 「金属人間」
...硝子板とゼラチンと外（ほか）に薬壜（くすりびん）が四...
中谷宇吉郎 「寺田先生の追憶」
...豚の軟骨のゼラチン...
久生十蘭 「犂氏の友情」
...ゼラチン爆弾もうまく行った...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「悪の帝王」
...ゼラチンが自然蒸発して切れるので...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...ゼラチンは海上の蒸留器を濾過（ろか）して...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...海面に上昇できる」「ゼラチン注入のゴム管はどうするのですか」こうバラドスが訊（き）いた...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...牛乳を五勺ゼラチンを七枚入れて煮て水へ入れ冷して少し固まりかけた処（とこ）ろへ泡立てた白身を三つ交ぜてすっかり固めます...
村井弦斎 「食道楽」
...煮た桃の液（つゆ）を先日お教え申した通りゼラチンで寄せると色々なお菓子が出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...その作り方は玉子二ツ、砂糖大匙二杯、ゼラチン四枚、水一合の割合にて、最初水と砂糖とを煮立て水に漬けて軟かくなしたるゼラチンを入れて能く溶し火より下し玉子の黄身の能く釈（と）きしものをツブツブの出来ぬよう手早く混ぜ他の器へ移入れてさまし少し固まりし時白身二ツを泡立てて混ぜ型へ入れて能く冷し前法の如く型より抜取るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...別にゼラチン即ち西洋膠（せいようにかわ）五枚を水へ十分間漬けておいてこの中へ加えます...
村井弦斎 「食道楽」
...第四十三 米のスポンジゼリーも前の物に似ていますがお米の粉大匙二杯と牛乳二合と砂糖大匙四杯とをよく掻き廻しながら弱火（とろび）で四十分間ほど煮てゼラチン七枚を加えて火から卸します...
村井弦斎 「食道楽」
...大林檎一ツへ薄いゼラチンならば二枚位厚いのなら一枚位を水へ漬（つ）けておくと柔になって火にかけると直きに溶けます...
村井弦斎 「食道楽」
...○ゼラチンを用ゆる代りに寒天を用うるもよし...
村井弦斎 「食道楽」
...○寄せ物の寒天を使う代りに西洋の食用膠（しょくようにかわ）ゼラチンを使えばなおよし...
村井弦斎 「食道楽」
...あれは大好きだ」○ゼラチンにて固めたる菓子を型より抜出す時には先ずちょいと型を湯に入るべし...
村井弦斎 「食道楽」
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