...一同連れ立って有名なエスカルゴー料理という蝸牛の料理を食べに行ったとき... 
相馬愛蔵 「私の小売商道」
...フランス映画にはエスカルゴーやグルヌイーユの味が伴なう...
寺田寅彦 「映画芸術」
...ロオヤル・ホテルの夜食には名物の蝸牛（エスカルゴオ）が出た...
與謝野寛 「素描」
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